新竹 够意思餐酒馆Go Ease 美食分享新据点！

近一两年新竹吹起了餐酒馆的热潮，以餐酒馆模式经营的餐馆如雨后春笋般地冒出头来，虽然并非全部都真正前往品嚐过，但也略知一二。一直以来在新竹地区喜欢的餐酒馆都位于竹北地区，这次则是要来和大家分享近期在新竹新开的「够意思」餐酒馆。

 

 

 

够意思餐酒馆六月新开，知道的人并不多，旁边也是新开的餐厅－Toro 将丼定食堂。

旁边有消防局这个明显的地标，骑机车前往可以直接停在店门口旁，汽车有部分停车格，但并不多。若是没有位置，推荐大家停到后火车站的停车站，靠近后站夜市旁。在走斜坡的人行道上来就能抵达，步行约5分钟。

够意思 GO EASE 餐酒馆并不显眼，是在大大的 Toro 将旁边有着小小的招牌与入口，低调而有质感的氛围。

招牌下方有放置菜单提供给过路人参考，有兴趣可以往前一步，或是放入口袋名单下次再来。

营业时间则是以小黑板手写提供资讯。

 

进门后左手边上楼的楼梯被挡住，右边则是 Toro 将，看来也只能往下走。事情功课没有準备到要往地下室走，带着期待与好奇心靠右向下走。

走下楼的第一眼便能看见满墙的酒柜，似乎每踏一层阶梯都有人在耳边说着一句：我们是餐酒馆，喝一杯吧！

沿着楼梯走到地下一楼，依然不变的是置酒的透明空间。拥有好的酒品，适量饮酒的确是带来欢愉气氛的好帮手，因此看到漂亮的酒橱，令人可以想像血液激昂的滚动…

右手边是开放式厨房空间，左手边则放有酒瓶与鸠杯等备用品。

虽是开放式厨房，但没有明显的油烟味，以地下室的空间来说设计规划的很不错。

厨房的外面就是用餐空间，与客人零距离。

 

使用木质的桌子与舒适的靠背椅，让客人可以舒适轻鬆地享用美食、与朋友的聚会、和客户开心的谈话等等。以清水混凝的地板搭配带有仿旧设计的墙面，轨道灯与工业风吊灯，营造出有质感但不过于正式的用餐场所。整体氛围呈现着给客人隐私却不失温暖的感觉，恰到好处。

除了前面开放的用餐空间，旁边还有透明窗微微隔开小包厢的设计，有两桌用餐空间，不算是隐私度强的包厢空间，但对于想要有较隐密的用餐空间，算是不错的。

而且里面竟然还设计了吸菸室，我觉得这在台湾并不普遍，但够意思餐酒馆位在地下室空间，方便客人有了吸菸室的设计，算是贴心，只是不知道对于不吸菸的客人来说，会不会有二手菸飘出来的困扰？

桌上摆有水瓶、餐具与分享盘。

我很喜欢去餐厅的时候观察餐厅使用的物品，不一定要最好，但一定要符合这间餐馆的整体风格和氛围。餐具、水杯、摆设等都有低价到高价的选择，最贵的并不一定最好，也不一定最适合这里，但若选对，整个感觉都会提升。

*这是我用餐时的菜单，因为之后菜单还会调整，请大家参考线上菜单

菜单上有七类，从前菜、汤品、风味特色料理、热炒、下酒菜、义麵炖饭到甜点皆有。单价在 120 元至 300 元左右，以一般餐酒馆的价格而言偏中下，有趣的是大大的写出「热炒」、「下酒菜」，这字样在一般餐酒馆中是不会看见的。

在印象中餐酒馆都是偏中高价位，总想无意透露出用餐客人的品味与社会地位，但在够意思的菜单中，我看见的是平等与亲切。以骄傲的台式风格，利用精緻的料理手法製作出美味料理，我喜欢！对于血液里流着满满台味的我，实在爱死了！不认为自己是个多高尚的人，我只想做自己！

够意思除了单点之外，也提供商业午餐，有前菜、汤品、主菜、甜点与咖啡，每份380+10%。

而餐酒馆顾名思义希望与大家分享吃菜配酒的乐趣，提供许多酒精饮料给大家选择。红白酒、啤酒都有，也有无酒精饮料。*喝酒不开车，开车不喝酒。*未成年请勿饮酒。

炙烧香料鲜鱼沙拉佐番茄莎莎 $260

当天吃到的鲜鱼是鲔鱼，口感鲜嫩带有微微的炙烧风味，搭配清爽开胃的番茄莎莎酱非常顺口。后面的生菜则是使用较高单价的萝蔓搭配油醋酱，顺口宜人。口味上并不特别惊豔，但食材的挑选与料理方式让人耳目一新。

 

葡式蛤蛎汤 $120(二人份)

不太了解葡式蛤蛎汤的做法和由来，当天也没有机会和厨师或是餐馆的服务生多聊天，仅能简单叙述我喝到的口感，若有误也请大家不吝指教。

够意思仅有两款汤品，每份汤品皆提供两人份的份量，我选择了蛤蛎汤。最近很喜欢喝清爽甘美的海鲜汤，蛤蛎汤也都一直是我的首选，在餐酒馆中看见蛤蛎汤也算是件特别稀奇的选项，让人不禁想知道会是什幺样的风味？

带着油亮光泽的汤头，撒上葱花，表面看起来并没有特别吸引人的感觉。

装在家常使用的小碗内品嚐，可以喝到带有细碎颗粒粉末的口感，是使用鸡高汤将马铃薯煮软 ，再压成小颗粒，带有澱粉的香气，汤头清爽不过鹹，带有蛤蛎的鲜美，蛤蛎饱满实在，我觉得还挺好喝的！

酱烧威士忌中卷配季节蔬菜 $280

这道料理被归类在「热炒」中，看到整个摆盘和品质，真是让人又惊又喜。运用台式热炒风味，料理出高质感餐点，中卷处理的恰到好处，弹性极佳，酱烧风味十足入味，满满整份的中卷我们呼噜呼噜的就吃光，味道比较重，的确是很适合搭配酒精或是气泡饮料，吃起来会更过瘾！

后面搭配的季节蔬菜也很用心，有茄子、栉瓜、花椰菜和红萝蔔，简单的黑胡椒调味，品嚐食材的原味，但是份量略少。

明太子烤培根洋芋 $150

我非常喜欢这道料理！简单的烤培根洋芋，淋上明太子酱。有满满明太子酱浓郁的香气与滑顺的口感，配上烤到鬆软绵密却带有口感的马铃薯，微脆微香的培根更是成了最到位的绿叶。

 

份量很适合三、四人分食，但真的很美味，我们两个人就全部吃光了！应该说今天看到的每道菜都是我们两个人吃光的（笑）朋友会觉得我一直吃都没有变胖，殊不知胖的都是在对面分食的男友呀！就让这归类为幸福肥好了！（大误）

这明太子烤马铃薯让我们讚誉有加，我自己觉得如果他明太子酱能够製作成带有颗粒感的明太子，会让整体的口感层次更升级，因为这道吃起来就是绵绵鬆软的口感，不太有刺激，希望能更好。

奶油黄柠檬鲜蔬缎带麵(蛋奶素) $220

意麵炖饭类我们很快就讨论要吃第一项奶油黄柠檬鲜蔬缎带麵，我点这道的考量在于，希望可以分享给茹素的朋友，还有这一道选择，并不是只能来这里看朋友吃肉和下酒菜，你也能同桌共享美味餐点！另外是我自己非常期待奶油黄柠檬的表现，在新竹大部分的义式料理都有白酱，但鲜少有加入柠檬风味的白酱，和朋友在台北的鬍子餐酒吃过他们的黄柠檬奶油麵，一吃就惊豔，到现在都还没吃到更优秀的，因此想要试试看在新竹的口味。

使用奶油黄柠檬酱烹煮至收乾的经典作法，让麵条完整的吸收酱汁的精华，旋转摆盘，放上笋子、番茄、青花菜等蔬菜配料，撒上帕马森起司，让整份餐点带有色彩，更添食慾。奶油黄柠檬的风味有出来，但我觉得味道稍嫌不够完整，柠檬的味道与白酱皆是，若都能再加强味道的表现会更好。

在麵条的部分，将酱汁收乾都容易会有过乾不顺口的问题，但这里并没有，这让我蛮惊喜的，觉得料理的可圈可点，值得讚许。

虽然味道略显不足，但算不错，下次还是会点。也推荐给蛋奶素用餐的朋友，可以试试！

舒微香煎鸡胸与南瓜泥佐奶油野菇酱 $320

这道香煎鸡胸使用低温料理的方式，让原本容易乾柴的鸡胸部位，吃起来柔软带有弹性毫无乾柴问题，令人惊喜。但也因低温料理的方式，容易显露食材本身的味道，我觉得鸡肉本身的味道太重，有点不适应。但用餐的过程中有发现，沾取南瓜泥可以降低鸡肉味道的问题，微微的扳回一城。

低温料理的方式现在非常流行，但也容易显露出食材的缺点，餐厅在食材的品质上，需要多加注意。

撇除我自己敏感的鸡肉味道，口感的表现真的很不错，肉嫩有弹性，表皮香脆，搭配奶油野菇，让人吮指回味。

巧克力熔岩蛋糕 $100

最后餐馆还送了我们一人一份甜点，非常感谢！够意思的甜点都是店家自製，我喜欢这道巧克力熔岩，苦甜的巧克力风味，不会过于甜腻，是大人口味的巧克力。熔岩的意思便是切开里面会有巧克力酱汁流出，满足视觉与味觉，微甜而不腻口。

份量虽小，但是刚刚好，可以满足口腹之慾，在刚刚好最吸引人的时刻停下，把最美好的风味存留在味觉记忆中。

起司蛋糕 $120

起司蛋糕的口感香软，底层的消化饼乾微香微脆，吃起来清爽顺口，但是记忆感不够强烈。

够意思餐酒馆呈现多样的创意料理，将台式口味融合西式作法，结合出新颖却没有距离的餐酒料理。用餐环境气氛十足的同时也营造出轻鬆的感受，降低客人的紧张感。餐点口味可圈可点，虽然有些部分稍嫌不足，但整体来说是用心的，我自己很喜欢神秘的葡式蛤蛎汤、鬆软绵密的明太子烤培根洋芋、威士忌中卷Q弹的口感、吃素朋友必备的奶油黄柠檬缎带麵、带有惊喜的巧克力熔岩蛋糕！

以新开的餐酒馆来说，我觉得值得试试看，推荐大家可以找3-4人用餐，可以点多样餐点一起分享，品嚐不同的料理风味，还能请朋友一起当分母，降低用餐负担，拥有美好的夜晚。

 

 

*本篇感谢够意思餐酒馆邀请分享

店家资讯 够意思餐酒馆 GO EASE

地址：新竹市公园路358号(消防局旁)
电话：03-562-1678
营业时间：11:30-14:30/17:30-23:00(无公休)
FACEBOOK：够意思 go ease 餐酒馆

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